Broyeur

Prochaine édition le l'ECC : Broyeur !

• Celui qui broie; Celui qui fait métier de broyer; Broyeur de chanvre; Instrument qui sert à broyer
  fr.wiktionary.org/wiki/broyeur
• Le broyage est une opération consistant à diviser un solide, pour augmenter sa surface spécifique (surface développée de la poudre par unité ...
  fr.wikipedia.org/wiki/Broyage
• machine permettant de transformer les branches d'arbre en fins copeaux.
  users.skynet.be/BRFinfo/racines/lexique/Lexique.html
• Instrument sans roues, tracté et entraîné, à lame ou à chaîne, permettant de broyer les végétaux non désirés (ronces, refus des fonds ...
  www.archiagri.fr/rubriques/lexiques/lexiques_glossaire.ph...
• broyage - Action de concasser et de réduire en poudre les couleurs sèches, puis de les amalgamer à l'huile, à l'eau, ou à tout autre liant.
  www.artiste.free.fr/lex/lexiqueB.html

 

Routinier : Le résultat

Parmi mes bonnes résolutions de cette nouvelle année : faire plus rapidement les compte-rendus. C'est pas gagné.

Nous avons donc débuté cette nouvelle saison de l'ECC par, curieusement, "routinier". Cette aventure culinaro-adjectivale l'est-elle devenue ? non bien-sûr. Et les autres adjectifs tirés au sort nous reservent encore des maux de tête, des nuits de recherche et des courses au dernier moment de l'autre côté de Paris...

Pour cette édition, Babette avait en charge l'apéro et l'entrée. Elle a abordé le thème sous l'angle des saisons.

Déclinaison reprise aussi pour l'entrée

Pour le plat, intervention brillante de Cécile et Christophe. Je leur laisse le soin de développer... et je profite de l'intermède pour m'excuser de la qualité très moyenne des photos, j'ai eu beaucoup de mal cette fois-ci...

Et enfin, dessert pour moi, ça devient aussi routinier ces derniers temps...

Selon un procédé qui commence lui aussi à être routinier, je laisse Estelle faire une recherche bibliographique détaillée dans un premier temps. Après la théologie, voici la mythologie : La routine serait symbolisée par Sisyphe et son rocher qu'il pousse éternellement en haut d'une montagne. Une recherche sur internet pour un vin évoquant le fameux mythe nous fait découvrir l'Hermitage, dont les vignes, plantées originellement par les grecs semble-t-il, poussent sur un sol granitique à la pente si importante que chaque année les pluies emportent la terre arable et que chaque année, il faut la remonter...  et nous optons pour un blanc "Chante-Alouette" de chez Chapoutier année 1990 dont la consommation ne sera malheureusement pas routinière... Des arômes surprenants et uniques.

Et le dessert alors ? la routine, c'est aussi des produits de consommation quotidienne : du pain, du beurre, du sucre. C'est aussi des gestes répétés régulièrement. C'est l'occasion pour moi de sortir le kouign-amann que l'on attendait plus : Ce dessert breton traditionnel se faisait dans les fermes en mélangeant le reste de pate à pain avec du beurre salé et du sucre, et il a été amélioré par un patissier de Douarnenez qui connaissait la technique du feuilletage.

Ce qui lui fait aujourd'hui encore un avantage sur moi. Le résultat n'ayant pas été si feuilleté que ça.

J'ai préparé ma pate à pain à la machine. Puis trois fois de suite la même opération : étalage de la pate, sucre, beurre, pliage en trois et rotation d'un quart de tour. Un dessert léger et diététique.